臭豆腐的家常做法如下：
材料：
- 新鲜南豆腐块
- 臭豆腐乳
- 油條
- 辣椒酱（可选）
调料：
- 酱油
- 白胡椒粉
- 料酒
- 姜蒜末
- 蚝油
步骤：
1. 将南豆腐块切成适当大小的小块备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后将豆腐块放入煎至两面金黄。
3. 锅中加入适量水，水的高度刚好没过豆腐块。
4. 加入姜蒜末和少许蚝油，调成小火炖煮10-15分钟，使豆腐块入味。
5. 将臭豆腐乳捣碎或切碎，加入锅中炖煮几分钟。
6. 锅中加入适量的酱油，白胡椒粉和料酒，调成小火炖煮5分钟。
7. 当豆腐块入味后，盛出即可。
8. 油條切成小段，热油中炸至金黄捞出，放在臭豆腐上面。
9. 搭配辣椒酱或其他调料按个人口味即可享用。
请注意，上述为标准的家常做法，实际做法可以根据个人口味适当调整。
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